3 x goesting in gezondheid: eet jezelf gelukkig met deze recepten

Het klinkt allesbehalve sexy maar volgens tal van specialisten kan het geen kwaad om eens na te gaan hoe het gesteld is met de gezondheid van je darmen. Immers, onderzoek wijst uit dat je darmen voor een groot deel verantwoordelijk zijn voor je geluksgevoel. Lynn De Merlier is auteur van ‘Goesting in gezondheid’. Behalve een grondige uitleg over de bijzondere invloed van je darmen op je lichaam en je geest, deelt ze hierin tal van heerlijke recepten die goed zijn voor je humeur én je darmen.

Wraps met zoetzure kalkoen, wortel, sla en koriander

Dit heb je nodig (voor 4 personen):
8 wraps – 500 gram kalkoenfilet – 140 gram passata (gezeefde tomaten) – sap van 1 limoen – 2 eetlepels honing – 1/2 theelepel sambal oelek – 1 eetlepel maizena – 240 gram wortelen, geraspt – 140 gram groene salade – 8 takjes koriander – peper en zout – olijfolie

Zo maak je het:
– Snijd de kalkoenfilet in blokjes en bak ze goudbruin in de olijfolie.
– Maak ondertussen de saus. Doe de passata, het limoensap, de honing, de maizena en de sambal oelek in een kommetje en roer alles goed door elkaar. Kruid de mengeling met peper en zout.
– Giet de saus over de kalkoenblokjes en laat nog even sudderen, zodat de saus indikt.
– Leg op de wraps eerst een laag salade, dan de geraspte wortelen, vervolgens de zoetzure kalkoenblokjes en tot slot de koriandertakjes.

Goed om te weten:
– Wil je de zoetzure saus nog wat pittiger maken? Voeg dan een fijngesneden chilipeper toe aan de passata.
– Kalkoen is rijk aan eiwitten en arm aan vetten. Bovendien bevat het veel voedingsstoffen die goed zijn voor je darmen, zoals ijzer en zink.

Superlichte ovenschotel met avocado

Dit heb je nodig (voor 4 personen):
8 eieren – 4 avocado’s – enkele stengels bieslook – 4 snuifjes gedroogde peterselie – peper en zout

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 220° C.
– Scheid de eidooiers van de eiwitten. Zorg ervoor dat de eidooiers heel blijven en doe ze elk in een apart kopje. Halveer de avocado’s en haal de pit eruit. Als de holte vrij klein is, lepel er dan nog wat vruchtvlees uit.
– Leg de avocadohelften in een ovenschaal en zorg dat ze niet kunnen omvallen. Schep voorzichtig een eidooier in elke avocadoholte. Giet het eiwit eroverheen tot de holte vol is. Strooi er bieslook en peterselie over.
– Zet de schaal ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Goed om te weten:
Avocado is heel rijk aan gezonde omega 3-vetzuren en erg verzadigend. Er zit bovendien tyrosine in, een stof die je lichaam nodig heeft om dopamine aan te maken. Avocado’s bevatten ook zink en koper, belangrijke mineralen voor je lever, én glutamine, een herstelstof voor je slijmvliezen.

Salade met geitenkaas en frambozen

Dit heb je nodig (voor 2 personen):
75 gram frambozen – 1/2 eetlepel – balsamicoazijn – 1 eetlepel olijfolie – 1/2 eetlepel fijngehakte bieslook – 2 eetlepels pijnboompitten of pompoenpitten – 50 gram rucola – 50 gram veldsla – 75 gram geitenkaas, verbrokkeld – peper en zout

Zo maak je het:
– Prak voor de dressing 50 gram frambozen goed fijn met een vork. Roer er de balsamicoazijn, olijfolie en bieslook doorheen en voeg peper en zout toe.
– Rooster de pitten goudbruin in een droge koekenpan.
– Verdeel de sla over twee borden. Druppel op elk bord een beetje frambozendressing en verspreid de rest van de frambozen, de geitenkaas en de pitten over de sla.

Goed om te weten:
Frambozen zijn topvruchten voor de gezondheid van je dikke darm. Ze bevatten pectine, een stof die de stoelgang stimuleert en ervoor zorgt dat toxines niet in je bloedbaan terechtkomen. Ze zijn rijk aan antioxidanten die ontstekingen aan je darmslijmvlies kunnen verlichten.

Osteopaat en voedingsdeskundige Lynn De Merlier legt in Goesting in gezondheid op een eenvoudige manier uit hoe onze darmen een invloed hebben op onze lichamelijke én mentale gezondheid. Heel veel aandoeningen hebben daarmee te maken, van zure oprispingen en leaky gut tot fibromyalgie, depressie en chronische vermoeidheid. Ook stress wordt gelinkt aan wat we eten en welk effect dat heeft op onze darmwerking en ons gemoed. Goesting in gezondheid bevat tal van weetjes, tips, voedingsadviezen én meer dan 40 heerlijke, gemakkelijke recepten geschikt voor het hele gezin. En op de vraag of gezond én lekker wel samengaan, kunnen we alleen maar volmondig ja antwoorden.

Goesting in Gezondheid – Lynn De Merlier – Uitg. Manteau – 24,99 euro