30 APRIL 2014 | Het Deense restaurant Noma, van chef René Redzepi, werd eergisterenavond in Londen uitgeroepen tot Beste Restaurant ter Wereld. Het Hof van Cleve van Peter Goossens is nog steeds het hoogst gerangschikte Belgische restaurant, maar zakt 20 plaatsen, naar plaats 45. Wij mochten eens binnenkijken bij de laureaat…
René Redzepi, de chef-kok van Noma.
Noma schittert terug bovenaan het lijstje, net zoals in 2010, 2011 en 2012. Vorig jaar was het echter het Spaanse restaurant El Celler de Can Roca die met de eerste prijs ging lopen. Het Spaanse restaurant strandde dit jaar op de tweede plaats en Osteria Francescana uit Italië op 3.
In de top vijftig pronkt slechts één Belgisch restaurant, het Hof Van Cleve, op plaats 45, maar die daalde twintig plaatsen. In de top honderd vinden we nog twee andere Belgen terug; In De Wulf (Dranouter) en Hertog Jan (Brugge), die beide dan weer meer dan 10 plaatsen stegen.
• Hof Van Cleve #45 (2013 : #25)
• In De Wulf #61 (2013 : #72)
• Hertog Jan #65 (2013 : #78)
Maar nu binnenkijken! Enkele schitterende foto’s van een al even schitterend restaurant:
AN DE SMET
