Recept: gewokte kwartels met krokante groenten

225

Kwartel is een echte delicatesse en bovendien niet moeilijk om te bereiden. Dit smaakvolle wokgerecht met krokante groenten zet je in 20 minuten op tafel.

Ingrediënten

– 4 kwartels
– 2 dl gevogeltefond
– 1 wortel
– 1 rode paprika
– 1 oranje paprika
– 1 rode ui
– 200 g oesterzwammen
– arachideolie
– enkele lente-uien, voor de afwerking
– peper en zout

Bereiding (20 minuten)

  1. Snij de bouten en filets van de kwartels. Snij de groenten in hapklare stukjes.
  2. Verhit de arachideolie in een wok of pan met zware bodem en bak de kwartels goudbruin. Haal daarna uit de wok en roerbak de groenten enkele minuten.
  3. Voeg de kwartels weer toe aan de wok, kruid met peper en zout en giet er de gevogeltefond bij.
  4. Laat het geheel gaarstoven en werk af met de fijngehakte lente-uien.

In samenwerking met Lidl.